|
|
Cha Ram
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
voor 40 stuks
* Nuoc Cham dipsaus (zie recept onder sauzen)
* 500 gr middelgrote garnalen, staarten en
poten afgeknipt, in hun geheel, bij zachte
schil, of gepeld
* 2 tl versgemalen zwarte peper
* 40 driehoekige rijstvellen
* 2 tl azijn
* 5 grote lente-uien, in de lengte doormidden
gesneden en vervolgens in stukken van 6cm
* archide of sla olie om te frituren
<
Voorbereiding:
Bereid de Nuoc Cham-dipsaus.
Doe de garnalen in een kom en bestrooi ze met de peper. Breek ze voorzichtig een voor een om ze recht te buigen.
Meng de azijn in een kommetje met ca. 3/4 dl water. Bestrijk 10 rijstvellen met de azijnoplossing en spreid ze uit op het werkblad om ze een paar minuten zacht te laten worden. Trek voorzichtig een van de risjtvellen los van het werkvlak. leg met de punt van je af en leg een garnaal op 2 cm van de onderkant van het rijstvel. Leg er
Bereidingswijze:
Verhit ca. 1 cm olie in een grote koekenpan tot 175?C. Bak de loempiaatjes met een paar tegelijk tot ze goudbruin zijn, ca 5 minuten per kant. Pas de warmte zo aan dat de olie op deze vrij lage temperatuur blijft, anders barsten de rolletjes open.
|
|
|